Ramen Cremoso Fácil ao Curry com Carne Suína Moída

Name: Ramen Cremoso Fácil ao Curry com Carne Suína Moída
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 tigelas
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; 6 dentes de alho picado; 2 colheres de chá de gengibre picado; 1 colher de sopa de capim-limão; 2 colheres de sopa de pasta de curry vermelho tailandês; 1 colher de sopa de miso branco; 400 ml de leite de coco; 200 ml de caldo de carne sem sal; 300 ml de água fervente; 1 colher de sopa de molho de peixe; 1 colher de sopa de sriracha; 1/2 colher de chá de açúcar; 4 folhas de limão makrut; 2 pacotes de macarrão udon; 300 g de carne suína moída; 1 colher de sopa de azeite; 3 dentes de alho picado; 1 chalota picada; 2 colheres de chá de gengibre picado; 1 colher de chá de molho de soja; 1 colher de chá de molho de soja escuro; 1/2 colher de sopa de molho de peixe; 1/2 colher de chá de açúcar; Ovos com gema cremosa; Cebolinha fatiada; Gergelim; Molho de pimenta

Uma tigela reconfortante de udon em um caldo sedoso de curry com coco, coberto com carne suína moída caramelizada, ovos com gema cremosa, cebolinha e gergelim.

Por Thiago Temple Publicada em 21 de set. de 2026

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Preparo

15 min

Cozimento

15 min

Total

30 min

Serve

Nível

Intermediário

Esta é uma daquelas tigelas reconfortantes para os dias de semana que parecem ter muito mais camadas de sabor do que o trabalho necessário para prepará-las. O molho de peixe se incorpora ao caldo cremoso de curry com coco junto com o miso, o alho, o gengibre, o capim-limão e as folhas de limão makrut, trazendo um sabor intenso e cheio de umami sem dominar o prato. O caldo sedoso, a carne suína caramelizada entre o salgado e o adocicado e o ovo com gema cremosa deixam cada tigela picante, cremosa, saborosa e profundamente reconfortante.

Adaptado de Creamy Curry Ramen with Pork Mince, do Dishcovery.

Ingredientes

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Serve

Quantidades como foram escritas — esta receita serve 2.

Modo de preparo

1
Aqueça o azeite em uma panela. Refogue o alho, o gengibre e o capim-limão por 1 a 2 minutos.
2
Acrescente a pasta de curry vermelho tailandês e o miso branco, misture e cozinhe por 1 minuto.
3
Junte o leite de coco, o caldo de carne, a água fervente, o molho de peixe, a sriracha, o açúcar e as folhas de limão makrut. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
4
Aqueça o azeite em uma frigideira e doure a carne suína moída.
5
Acrescente o alho, a chalota e o gengibre. Junte o molho de soja, o molho de soja escuro, o molho de peixe e o açúcar e cozinhe até caramelizar levemente.
6
Cozinhe os ovos até a gema ficar cremosa e prepare o macarrão udon conforme as instruções da embalagem.
7
Divida o macarrão entre as tigelas. Coloque o caldo por cima e finalize com a carne suína moída, os ovos, a cebolinha, o gergelim e o molho de pimenta.