Nabo-Sueco e Couve-de-Bruxelas na Air Fryer
Dois acompanhamentos fáceis na air fryer: cubos temperados de nabo-sueco com o miolo macio e couve-de-bruxelas com as bordas crocantes, finalizada com glacê balsâmico.
Publicada em
Preparo
15 min
Cozimento
30 min
Total
45 min
Serve
6
Nível
Fácil
Nabo-sueco não é uma coisa que eu costumo cozinhar. Mas eu recebo uma caixa de legumes variados em casa, então nem sempre sei o que vai chegar. Desta vez veio um nabo-sueco, e a air fryer pareceu o jeito mais simples de transformar aquilo em um acompanhamento de verdade.
Costumo comparar um legume assim com a batata. O nabo-sueco tem menos calorias e menos carboidratos por peso, mas ainda entrega aquela sensação de acompanhamento encorpado e amiláceo. Não é exatamente um substituto da batata — o sabor é levemente adocicado, terroso e um pouco picante —, mas ocupa um lugar parecido no prato.
A couve-de-bruxelas é a parte mais fácil do prato. As folhas soltas ficam crocantes, a parte cortada doura direito e o miolo continua macio. Eu finalizo com glacê balsâmico, que acrescenta doçura e acidez sem dar trabalho nenhum.
Juntos, ficam especialmente bons ao lado da maminha recheada com bacon e molho de ervas.
Ingredientes
Toque para marcar conforme for usando · 13 itens
Quantidades como foram escritas — esta receita serve 6.
Modo de preparo
- 1
Coloque os cubos de nabo-sueco em uma tigela própria para micro-ondas e acrescente a água.
- 2
Cubra a tigela com uma tampa ou um prato próprios para micro-ondas e leve na potência alta por 3 a 4 minutos.
- 3
Retire a tampa com cuidado, escorra a água que tiver sobrado e devolva o nabo-sueco à tigela.
- 4
Acrescente o azeite, o sal, a pimenta-do-reino, o alho em pó, a cebola em pó e a páprica defumada. Misture até que os cubos fiquem uniformemente envolvidos.
- 5
Aqueça a air fryer a 205 °C (400 °F).
- 6
Distribua o nabo-sueco no cesto em uma camada uniforme. Faça em levas, se for preciso, em vez de lotar o cesto.
- 7
Frite por 20 a 25 minutos, sacudindo o cesto a cada 7 ou 8 minutos.
- 8
O nabo-sueco está pronto quando as bordas estiverem bem douradas e o miolo ceder com facilidade ao garfo.
- 9
Prove e, se precisar, acrescente um pouco mais de sal antes de servir.
- 10
Corte as pontas secas dos talos da couve-de-bruxelas, retire as folhas externas estragadas e corte cada uma ao meio.
- 11
Misture com o azeite, o sal e a pimenta-do-reino.
- 12
Aqueça a air fryer a 200 °C (390 °F).
- 13
Distribua a couve-de-bruxelas no cesto em uma camada uniforme. Algumas folhas sobrepostas não são problema, mas faça em levas se ficarem muito apertadas.
- 14
Frite por 12 a 15 minutos, sacudindo o cesto na metade do tempo.
- 15
Confira se a parte cortada está dourada e o miolo, macio. Se precisar, deixe mais 2 ou 3 minutos.
- 16
Passe a couve-de-bruxelas para uma travessa e regue com um fio de glacê balsâmico.
Duas coisas que fazem diferença
Não pule a etapa do micro-ondas para o nabo-sueco. Fritar o nabo-sueco cru do começo ao fim na air fryer pode deixar o miolo firme na hora em que as bordas já estiverem douradas.
Se você não tiver glacê balsâmico, regue a couve-de-bruxelas ainda quente com um pouco de vinagre balsâmico. Suco de limão fresco também funciona quando você quer um final mais ácido e menos doce. Nos dois casos, vá acrescentando aos poucos e provando.
Para uma comparação nutricional justa, compare nabo-sueco e batata no mesmo estado — cru com cru ou cozido com cozido — e pelo mesmo peso. Os valores exatos variam conforme a variedade da batata e o método de cocção.
Informação nutricional
1 porção, considerando 6 porções
Calorias
130
Proteínas
4,5 g
Carboidratos
20 g totais / 14 g líquidos
Gorduras
5 g
Fibras
6 g
