As Panquecas Mais Fofinhas Que Você Já Comeu
Panquecas altas e macias, com massa perfumada de baunilha, miolo delicado e os dois pequenos detalhes de técnica que as deixam fofinhas de verdade.
Publicada em
Preparo
10 min
Cozimento
20 min
Total
30 min
Serve
4
Nível
Fácil
Faço estas panquecas há anos. Quando alguém dorme lá em casa, tem boas chances de eu fazer panqueca na manhã seguinte, e domingo em casa costuma significar panqueca ou waffle.
O engraçado é que todo mundo continua pedindo mesmo depois de já ter comido antes. Panqueca é fácil, mas os detalhes pequenos importam: deixe a massa um pouco grumosa e vire na hora certa.
Ingredientes
Toque para marcar conforme for usando · 9 itens
Quantidades como foram escritas — esta receita serve 4.
Modo de preparo
- 1
Aqueça uma frigideira antiaderente grande ou uma chapa em fogo médio.
- 2
Em uma tigela grande, misture com um fouet a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal.
- 3
Em outra tigela, bata com o fouet o leite, o óleo vegetal, os ovos e o extrato de baunilha.
- 4
Despeje os ingredientes líquidos sobre os secos e misture delicadamente, só até incorporar. Não tente deixar a massa perfeitamente lisa — os grumos pequenos são importantes, porque ajudam a manter as panquecas macias e dão espaço para elas crescerem em vez de ficarem pesadas.
- 5
Unte levemente a frigideira quente e coloque a massa, usando cerca de 1/4 de xícara por panqueca.
- 6
Cozinhe até as bordas começarem a mudar de cor e a parecer firmes, e até aparecerem bolhas por toda a superfície. Esse é o momento de virar — a parte de cima ainda vai parecer crua, mas as bordas vão avisar que está pronta.
- 7
Vire as panquecas e cozinhe o segundo lado até dourar e cozinhar por completo, normalmente cerca de 20 a 30 segundos.
- 8
Repita com o restante da massa, untando a frigideira levemente conforme necessário.
- 9
Sirva quente com manteiga, xarope de bordo, frutas vermelhas ou o que você gostar em cima de panqueca.
Informação nutricional
1 panqueca, considerando cerca de 20 panquecas
Calorias
112
Proteínas
2,7 g
Carboidratos
10,4 g totais / 10,0 g líquidos
Gorduras
6,6 g
Fibras
0,4 g
Açúcares
2,0 g
Sódio
155,1 mg
