Minhas Sobrecoxas Assadas de Sempre
Sobrecoxas com mostarda e orégano e pele dourada, feitas para dias corridos, com marinada rápida e quase nenhum trabalho no fogão.
Publicada em
Preparo
10 min
Cozimento
45 min
Total
5 h
Serve
6
Nível
Fácil
Este é o frango que eu faço quando não tenho muito tempo para gastar com o jantar. O preparo leva só alguns minutos e, depois que o frango marinou, o forno faz o resto.
Também é uma daquelas receitas úteis de que todo mundo lá em casa gosta. A maionese e a mostarda Dijon ajudam o tempero a grudar no frango, enquanto o orégano, o alho e a cebola dão bastante sabor sem acrescentar trabalho nenhum.
Normalmente eu misturo tudo umas quatro a seis horas antes do jantar, guardo na geladeira e volto na hora de ligar o forno. Uma hora de marinada já basta quando é todo o tempo que você tem.
Ingredientes
Toque para marcar conforme for usando · 8 itens
Quantidades como foram escritas — esta receita serve 6.
Modo de preparo
- 1
Em uma tigela grande, misture a maionese, a mostarda Dijon, o orégano, o alho em pó, a cebola em pó, o sal e a pimenta-do-reino até ficar homogêneo.
- 2
Acrescente as sobrecoxas e vire até que fiquem completamente envolvidas pela marinada.
- 3
Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Para o melhor sabor, deixe marinando de 4 a 6 horas.
- 4
Aqueça o forno a 205 °C (400 °F).
- 5
Disponha as sobrecoxas com a pele para cima em um refratário ou em uma assadeira com borda, deixando um pouco de espaço entre elas.
- 6
Asse por cerca de 45 minutos, até a pele ficar bem dourada e um termômetro espetado na parte mais grossa da carne, sem encostar no osso, marcar pelo menos 74 °C (165 °F).
- 7
Deixe o frango descansar por 5 minutos antes de servir.
Duas coisas que fazem diferença
As sobrecoxas variam de tamanho, então use a temperatura interna, e não o relógio, como teste final de ponto.
As informações nutricionais são uma estimativa baseada em seis porções, na quantidade total de marinada e em um rendimento comestível médio para sobrecoxas com osso. Os valores exatos variam com o tamanho das peças, a quantidade de marinada que fica para trás e as marcas de maionese, mostarda e sal kosher usadas.
Informação nutricional
1 porção, considerando 6 porções
Calorias
275
Proteínas
21 g
Carboidratos
1,8 g
Gorduras
20 g
Fibras
0,7 g
Açúcares
0,2 g
Sódio
500 mg
